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經(jīng)常吃牛肉,可你知道哪個(gè)部位的肉最好吃嗎

發(fā)布時(shí)間:2022-04-10 16:26:20

小伙伴是不是經(jīng)常吃牛肉?答案肯定多半是:對(duì)噠。

那你吃了這么多年的牛肉知道哪個(gè)部位最好吃嗎?答案肯定多半是:母雞。

不知道不要緊,今天廚師長(zhǎng)就帶你們一起看看人身上各部分肉的組成部分,

哦不,是牛!

牛身各部位肉名稱

牛肩肉

牛肩肉含脂肪,適合切片燒烤或涮火鍋

沙朗

沙朗包括前腰脊(紐約牛排)和肋眼(沙朗牛排),

油脂分布均勻,口感鮮嫩,

適合做牛排或以燒烤的方式烹調(diào)。

后腰脊肉

后腰脊肉運(yùn)動(dòng)較多,肉質(zhì)堅(jiān)韌,適合厚片牛排。

牛臀肉

牛臀肉脂肪多,適合燒烤

菲力

菲力是牛身上運(yùn)動(dòng)較少部位,肉質(zhì)柔嫩,是牛排首選

牛腱肉

牛腱肉是小腿肉,運(yùn)動(dòng)量大,肉韌性大,脂肪少

牛肋條

牛肋條是兩肋部位,切成條狀,帶肉筋


介紹完牛身的各部位肉的名稱和肉質(zhì)后,各位吃貨們是不是又漲了不少姿勢(shì)?

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