經(jīng)常吃牛肉,可你知道哪個(gè)部位的肉好吃嗎?
發(fā)布時(shí)間:2022-03-25 16:43:18
小伙哦不,是牛!
牛身各部位肉名伴是不是經(jīng)常吃牛肉?答案肯定多半是:對(duì)噠。
那你吃了這么多年的牛肉知道哪個(gè)部位最好吃嗎?答案肯定多半是:母雞。
不知道不要緊,今天就帶你們一起看看各部分肉的組成部分
牛肩肉
牛肩肉含脂肪,適合切片燒烤或涮火鍋
沙朗
沙朗包括前腰脊(紐約牛排)和肋眼(沙朗牛排),
油脂分布均勻,口感鮮嫩,
適合做牛排或以燒烤的方式烹調(diào)。
后腰脊肉
后腰脊肉運(yùn)動(dòng)較多,肉質(zhì)堅(jiān)韌,適合厚片牛排。
牛臀肉
牛臀肉脂肪多,適合燒烤
菲力
菲力是牛身上運(yùn)動(dòng)較少部位,肉質(zhì)柔嫩,是牛排首選
牛腱肉
牛腱肉是小腿肉,運(yùn)動(dòng)量大,肉韌性大,脂肪少
牛肋條
牛肋條是兩肋部位,切成條狀,帶肉筋
介紹完牛身的各部位肉的名稱和肉質(zhì)后,各位吃貨們是不是又漲了不少姿勢(shì)?要說哪部分肉最好吃,看你做什么菜肴了,可根據(jù)上述脂肪含量、勁道多少來衡量。